端午节要到了，每年过端午节，粽子不可少，很多人都会自己包粽子。那么包粽子用什么米？下面一起来了解下。
包粽子用什么米？
一般情况下，南方人包粽子常用糯米，而北方人包粽子多用江米。从本质上说，糯米和江米是同一种米，只是在南方叫做糯米，在北方叫做江米。
包粽子用长糯米还是圆糯米？
糯米有两种，一种是长粒糯米，还有一种是圆粒糯米。
长糯米也被称为“籼糯”，它米粒细长，颜色呈现为奶白不透明状，长糯米的黏性特别强，做酒酿、包粽子等比较黏的食物，都会首选长糯米，因为长糯米煮熟后都不会反生。
圆粒糯米又称为粳型糯米，色泽呈现为蜡白色不透明或半透明状，它口感细腻，含水量较高，容易消化吸收，所以在做汤圆等等黏性食物时，会选择圆糯米。
通常来说，包粽子用长糯米的较多。
包粽子的糯米怎么挑选？
1、看色泽
糯米的颜色一般是乳白色或蜡白色，而且不透明。在买糯米时，如果发现糯米中有透明、半透明的，那八成是掺杂了大米，不宜购买。
2、看质地
糯米硬度较小，大米硬度较大，在购买糯米时，大家用手是可以感觉到硬度大小的。
3、闻气味
购买糯米包粽子之前，可以提前闻一闻糯米的气味，如果是新鲜的糯米，那么我们闻起来它会有一股很浓的米香味道，因为这种米保存的时间不长，而如果是以前成年的糯米，它的味道很淡
以上就是关于包粽子用什么米的介绍了，粽子用粽叶包裹着糯米，中间还有一些馅料包在里面，吃起来软糯，味道特别香。
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